domingo, 28 de junio de 2009

Langosta


Domingo, día 28 de Junio

En la entrada anterior, presentamos un bogavante. Hoy mencionamos la langosta.

Los pescadores de Cabo de Palos, son jóvenes, valientes y eficaces y también capturan langostas.

Y claro, los Amigos de La Tana, vienen a degustar.

Era tanto el interés que tenía en no cortar la cabeza –en la foto, se entiende- a los Amigos de La Tana, que no me dí cuenta que la Coca Cola nos impide admirar la magnífica langosta preparada “A la bella vista”, como se decía antiguamente.

No me ocurrió lo mismo la semana anterior, cuando Dionisio, después de discrepar –amigablemente- con un buen Amigo de La Tana, quien decía que en Madrid el pescado superaba a todo, y queriendo Dionisio demostrarle lo contrario, le preparó una langosta recién pescada, que se tomaron en la barra.

viernes, 26 de junio de 2009

Menú especial Bankinter


Viernes, día 26 de Junio

Amigos de La Tana, Junio se acaba. El verano ya está aquí.

Hoy nos han traído un bogavante gigante.

Recuerdo otro de buen tamaño que lo preparamos A la americana, pero eran otros tiempos.

El caso es que ayer, jueves, tuvimos la visita del equipo de Bankinter.

Se les preparó un Menú especial Bankinter, con ánimo de ganar puntos.

Menú

Cogollos con anchoas en salmuera

Hueva, mojama y almendras fritas

Berberechos

Pulpo

* * *
Arroz bogavante

* * *

Tarta de turrón

* * *

Café

Pazo de Monterrey, 2008

D.O. Monterrey

La Capilla, 2005

DO. Ribera del Duero

Justo cuando más interés tiene uno en ganar por goleada, aparece algún imprevisto que hace saltar las alarmas. Parece ser que cuando los bogavantes vieron acercarse al hombre de blanco con un gran cuchillo, intentaron escapar y salieron de estampida.

Recuperarlos para que pasaran a formar parte del “Arroz bogavante”, nos robó unos minutos, que provocaron un parada técnica en los comensales.

Dionisio, alarmado por el contratiempo, abrió rápidamente las válvulas de riego con el ánimo de evitar una sequía ambiental. No sabemos si consiguió algún “brote verde”, pero lo intentó.

miércoles, 24 de junio de 2009

San Juan

Miércoles, día 24 de junio de 2009

Mi primera gestión de esta mañana ha sido localizar a Juan, nuestro hombre punta en la barra, para felicitarle. Pero en seguida me he dado cuenta que habrá conseguido el día libre. Me lo imagino en algún punto de la costa entre San Pedro y Torrevieja. Le encanta explorar esa zona. Le deseamos lo mejor.

Hoy hemos tenido San Juan soleado, caluroso y ventoso. Y en cuanto sopla, siempre aparecen los valientes surfistas paleros.

Llevo muchos años contemplando estas velas diminutas, que en ocasiones veo cruzar a una velocidad increíble. Cuando parece que se van a estrellar contra las rocas, se detienen. En ocasiones la vela se hunde en al agua, pero siempre resurge y se van nueva y velozmente, en dirección contraria. Una y otra vez, incansables. Los que pasean por La Barra, al igual que yo, nos quedamos maravillados contemplando el ir y venir de las tablas, que a esta distancia parecen mariposas.

Por las tardes, suele visitarnos Dorin, nuestro amigo y vecino, que hoy justamente, ha coincidido con dos Amigos de La Tana, que también le aprecian. Por sus aspectos sonrientes, casi me atrevería a asegurar, quién invitó a quién.

Amigos de La Tana, el deporte es maravilloso y beneficioso para la persona. Claro que luego hay que recuperar fuerzas, siempre con alimentos sanos y naturales. ¡Os esperamos!

sábado, 20 de junio de 2009

Ébano

Sábado, día 20 de junio de 2009

El jueves pasado fue un día bastante movido.

De entrada nos visitó Pepe Marín, de La Cabaña de Saura, con la intención de hacernos probar un tinto;

Ébano Viñedos y Bodegas, de Ribera del Duero, que, al parecer fue un éxito arrollador.

Contamos también con la presencia de Rafael –el patriarca de los pescadores de Cabo de Palos- junto con sus hijos, que saben ya casi más que él.

Amigos de La Tana, ¡y la fiesta sigue!, por tierra y por mar.

miércoles, 17 de junio de 2009

Carlos y Angélica

Miércoles, 17 de junio de 2009

Amigos de La Tana, Cabo de Palos es un encanto. La verbena de San Juan, está ya a pocas fechas. Aquí vemos el barco de Bartolo entrando rápido, después de realizar sus labores en el mar.

A vista de teleobjetivo, vemos que la afición a la pesca está generalizada. Hasta un pequeño barquito se nos ha colado por la derecha, en la parte superior de la foto. No se si también están pescado.

El que si ha pescado –no sabemos como- es este caballero que venía muy ufano con un pulpo enorme, que se revolvía continuamente manteniéndonos alejados por si no pillaba con sus patas llenas de ventosas.

¡Hasta los melocotones de Murcia han llegado a La Tana!

-Tienen que probarlos con vino, ¡están riquísimos! -nos cuenta el amigo.

Pero la sorpresa de hoy, nos la han dado

Carlos y Angélica, a los que se ha unido Carmelo, quien llevaba algunos años sin verlos.

Carlos y Angélica, grandes Amigos de La Tana, son expertos viajeros y tienes gustos muy personales. De la zona les gusta Calblanque, Sierra Espuña y, según nos cuentan, han visitado Doñana e incluso llegaron hasta un pueblecito situado en la sierra que se llama Jabugo. Comieron jamón y claro, ¡era de Jabugo!

viernes, 12 de junio de 2009

Bankinter

Viernes, 12 de junio de 2009

Este fin de semana está bastante ambientado. Al parecer coincide con algún festivo en Madrid, y enseguida tenemos puente.

De Madrid no vienen en barco, pero cuando aparcan el coche, enseguida se lanzan a navegar. Bueno, eso los que les gusta el chapoteo de las olas.

Pescado de roca para el caldo, salmonetes y pulpo, no nos va a faltar.

Hoy hemos tenido una importante visita,

Gonzalo Gutiérrez, director de Bankinter, acompañado de Alfonso Martínez–gran Amigo de La Tana- apoderado de esta importante entidad financiera, nos han visitado –atendidos por Dionisio- con la intención de organizar una reunión gastronómica para un pequeño grupo. Confiemos en que se formalice el evento.

Diego, nuestra figura más joven en los fogones, ha hecho hincapié en que tenemos buen suministro de materia prima.

Amigos de La Tana, los salmonetes de Cabo de Palos, son una maravilla. También es verdad que, para saborearlos, es necesaria cierta disposición. Sabemos que un salmonete recién pescado, hecho simplemente a la plancha, si al abrirlo se aprecia algo de sangre o vísceras, una gran parte de comensales neófitos, pueden rechazarlo. Por el contrario, el experto, nos pedirá que se lo preparemos entero, sin vaciarlo, para saborear hígado y percibir aromas marinos.

martes, 9 de junio de 2009

Manolo

Martes, 09 de junio de 2009

El lebeche nos ventila el Paseo de La Barra, pero los visitantes resisten.

Incluso los amigos belgas, Stockmans, que vienen en bici para hacer deporte, se animan. Les gusta respirar el aire marino y, claro, como saben que todos los días recibimos algunos

langostinos del Mar Menor –¡hasta en el programa de Callejeros los presentaron-, pues eso.

Pero hoy, lo que quería es señalar la presencia de

Manolo, gran Amigo de La Tana y extraordinario profesional, agradable y eficiente, es prácticamente una “leyenda urbana” en Cartagena. Nuestro amigo Alfonso nos contaba que en su época juvenil vivía cerca del PUERTO RICO, emblemático local, y era precisamente el amigo Manolo –también con la cintura más fina suponemos- el encargado de atenderle con los desayunos de media mañana; brunch, que diríamos ahora.

martes, 2 de junio de 2009

Junio

Martes, 2 de junio de 2009

Amigos de La Tana, ¡y junio ya llegó…!

Nos es que traiga un pan debajo del brazo, 

pero una hermosa lecha si hemos conseguido. Los Amigos de La Tana, los más clásicos, acostumbran a preguntar:

-¿Tienes lecha de rodaja?

Pues ahí está, para hacerla a plancha con tomatito y pimiento frito por encima –y algo de almendra picada de adorno, invento de Paco- que la hace más jugosa, gracias a los frutos de la huerta murciana. 

Además de la lecha, tenemos otros pescaditos de Cabo de Palos -¡lenguados!, que dicen: ¡cómeme!

Antonio, al que vemos en la foto –mano derecha del Jefe Dioni para los casos difíciles-, está a punto de seleccionar una buena pieza para sus clientes.

La semana pasada visitamos el local donde los pescadores desembarcan sus capturas y nos sorprendió una especie de ollas de barro,

que según nos informaron, las usan para pescar pulpos

Amigos de La Tana, el mes de junio tiene que ser espléndido. Me refiero a buenos aires, mar azul claro, sol, ambiente positivo…

¡Os esperamos!