viernes, 29 de octubre de 2010

Arrope y gachas

Arrope y gachas


Hoy viernes, el Paseo de la Barra está dispuesto para afrontar el Puente de Todos los Santos y, confiamos, se mantenga el buen tiempo que hemos disfrutado durante todo el mes. Las predicciones son malas, pero, si leemos la letra pequeña, vemos que el sureste se salva.

La semana pasada colocamos fotos del pueblo de derecha e izquierda -posición física- y hoy incluimos otras dos, como si estuvieran tomadas desde los barcos, que tanto me gustan.


Cuando la nave se aproxima, descubrimos lo que parece el rincón del Edén,


y naturalmente, cuando entramos en el puerto, ¿qué es lo primero que se ve?
-¡El Paseo de la Barra!

Y hablando del Paseo, enseguida descubrimos una reunión insólita.


¿Ejecutivos en el Paseo de La Barra? ¡La Paramount, seguro!



Por si acaso, y para poder hacer frente al contingente de Amigos de La Tana, que suponemos están en camino, Cañete nos prepara un arrocito, que seguro está delicioso. Parece que ya nos llega el aroma...


Mientras, para no aburrirnos, Javier nos ha sorprendido con una especie de sashimi de albacoreta -le sale de maravilla- que, con una copita de Pazo de Monterrey, nos sitúa mentalmente casi en altamar, a bordo de una nave imaginaria.
       

Y de postre, ahora que ya empieza a refrescar, siempre nos queda el arrope, del que podéis ver una receta pinchando AQUÍ.


Además de la receta indicada, y gracias al trabajo de Viena en su estupendo blog, podéis leer la maravillosa historia del arrope que nos cuenta y también


Foto del blog Sabores de Viena

las increíbles gachas que nos ofrece, en receta paso a paso, justo para Todos los Santos.    


Amigos de La Tana, estamos ya en Noviembre, mes de Don Juan Tenorio, arrope calabacete, castañas asadas y demás.

Hemos visitado Thorton Club y al ver la entrada titulada DONJUÁN, enseguida imaginamos que -oportuno siempre- comentaría la obra de Zorrilla.

Pero claro, el Thorton Club, es mucho Club, y su órbita siempre es elevada. Su Don Juan se refiere -leemos en el blog- al poema sinfónico que compuso Richard Strauss, lo que no sabíamos. No sé si aprenderemos, pero, como decían del búho, nos fijaremos mucho.


viernes, 22 de octubre de 2010

PLANET SOLAR


Amigos de La Tana, el otoño en el Paseo de la Barra está resultando maravilloso. Me refiero al tema climático ambiental, que es del único del que nos atrevemos a comentar.

Ayer fue un día tan luminoso, que os voy a colocar dos fotos del pueblo.


Esta que está a la derecha de La Tana,


y esta otra a la izquierda.


Ángel, pescador de Cabo de Palos, conocedor de casi todos los secretos del mar, solía tomar el clásico "reparo" -moscatel y brandy-que le encantaba. Digo solía, pues hace ya tiempo que, por el mismo motivo que yo abandoné en su día los cubatillas de buen whisky, se abstiene.

Hoy, como buen Amigo de La Tana, y en compañía de nuestro ilustre amigo Alfonso, quizá se permita un chispín de tinto del bueno, mientras nos cuenta los secretos de la preparación del "bonito salado", que tanto nos encanta a los usuarios del Paseo de la Barra.



A la derecha de la foto, junto a la barandilla del Paseo y con rallas blanqui-azules, vemos a nuestro amigo Javier,



de Cafés Pérez Campos, a punto de degustar el arroz de La Tana y confiamos en que, tanto a él como a sus compañeros de mesa les quede un recuerdo agradable de esta soleada mañana frente al mar, les guste el arroz y puedan tomarse el cafelito, versión asiático, carmelitano, belmonte o solo, con su delicado aroma al natural.


A principios de mes, Antonio, nuestro avistador de barcos,  me avisó de una nave en la línea del horizonte, con un perfil algo extraño.


Hicimos una foto con el teleobjetivo digital, y el resultado nos dejo asombrados e intrigados.

Foto de Vista al Mar
Finalmente, y gracias a Ceferino, hemos aclarado el misterio.

     PLANET SOLAR



Aprovechando estas mañanas soleadas, nos hemos permitido un pequeño aperitivo que nos ha organizado Javier, siempre atento a las novedades gastronómicas, de las que está muy pendiente, gracias a su búsquedas en la red,  que luego, claro está, se traducen en visitas seleccionadas.


Después del aperitivo y de un reparador almuerzo, nos suele aparecer la añoranza de los viajes cuando vemos los barcos que salen encaminados -suponemos- a realizar nuevas ensoñaciones.



Tratándose de barcos, está claro que nos gustan¡Los pequeños también!

PLANET SOLAR

viernes, 15 de octubre de 2010

Doblemar

 

Domingo en medio del puente, bastante animado por cierto, y con tiempo aceptable.
Amigos de La Tana, el Paseo de la Barra en su salsa; barcos, catadores, paseantes y medios de transporte, a la vista.


Frutos del mar, dispuestos y a la espera. Gallo pedros y gallinetas, los bocados más finos de la costa.


Y los barcos que nos visitan, siempre majestuosos y elegantes. ¡Qué envidia!


Envidia nos dio también el equipo directivo del Doblemar, Amigos de La Tana y buenos gourmets, el miércoles pasado cuando nos visitaron. Grupo que irradiaba alegría, bien hacer y bien estar, según vemos en la imagen.
Quise recordar la visita con una foto, pero -sería la emoción- no me funcionaba ni la cámara.




Intentando mejorar y para evitar el contraluz, me situé en el lado opuesto y ahí si podemos ver -es un decir- la otra cara de este grupo de expertos que nos han premiado con su presencia. 


Lo de "Doblemar" ha sido como si una máquina del tiempo me transportara al pasado -hacia el futuro no funciona- y me recordara vivencias de cuando en 1980 era el responsable -como empresario- del Restaurante del Casino. No hice saltar la banca, y casi, casi, tuve que salir dentro de un barril como único traje. Los recuerdos, buenos y malos, siguen vivos y no nos abandonan fácilmente.


Los que tampoco se olvidan de visitarnos, para comprobar si el punto del arroz sube o baja, son los Amigos de La Tana que aparecen en la foto. El Paseo de La Barra entusiasma en general para comer al aire libre,  pero, los "de toda la vida", como suele decirse, prefieren  mantener fresco el recuerdo del rincón junto a la entrada y degustar el arroz previamente encargado, con el fin de llegar en el momento justo, a pesar de que Dionisio -según cuentan los amigos- les recomienda siempre hacerlo con quince minutos de antelación para que les dé tiempo a aparcar, localizar mesa y, si tercia, tomar unas gambitas a la plancha en el intervalo. ¡Sabios consejos del maestro!
  

Los barcos que vemos entrando  -dos en la foto- seguramente también intentan llegar a una hora concertada para disfrutar del merecido reposo, después del paseo marítimo y con el apetito dispuesto para afrontar cumplidamente desde un menú degustación en el lugar de su preferencia a el banquete familiar en el jardín.



Hemos recibido a Jordi Pardos, director de ventas de GRIMAU DE PUJADES,  quien de la mano de Enrique Nicolau, distribuidor -y gran Amigo de La Tana- nos ha visitado.
Suponemos que Dionisio, fruto de la entrevista, habrá concertado algún evento con los cavas de esta selecta bodega, prebenda de la visita, para goce y disfrute de Los Amigos de La Tana.


Color: Amarillo pálido brillante con reflejos paja, desprende burbuja fina y tiene una corona persistente.

Aroma: Muy aromático, aromas mezclados de notas tostadas fruto de la evolución en contacto con las levaduras y frutales derivados de la presencia de las variedades con la que se elaboró.

Gusto: Buen paso de boca suave y elegante, es potente con cuerpo y consistencia. Su larga crianza le proporciona un sabor delicado y una excelente acidez, manteniendo la frescura que lo hace un cava muy personal y distinguido.


Amigos de La Tana, dorada y gallineta de Cabo Palos, maridan estupendamente con Grimau, y, cuando menos nosotros, intentaremos probar, para dar fe de ello.
Ya os contaremos ...




viernes, 8 de octubre de 2010

El Coque


El Paseo de la Barra en octubre, nos ofrece este año una maravilla de tiempo. Sol y luz. Luminosidad que, a media mañana, sentados frente al azul, esperando a los barcos o simplemente respirando, nos incitan a reconciliarnos con el mundo.

  
El miércoles nos visitó Guillermo Esaín de El País Aguilar, -a la izquierda de la foto- al que vemos en compañía de -no podía ser menos- un experto técnico turístico.

La misión de Guillermo consiste en ir buscando "los mejores arenales y calas del litoral" para las publicaciones especializadas en el tema de EL PAIS AGUILAR y claro, no podía ser de otra manera; ha aterrizado en ¡Cabo de Palos!.



En ocasiones anteriores hemos señalado a vecinos y Amigos de La Tana:
y claro, nuestro amigo de El Coque, que es en realidad una institución en Cabo de Palos, no podía faltar.
El Coque. Años 50
(Foto del libro "Cabo de Palos en el recuerdo",
de Mercedes Chereguini)



Pero los tiempos cambian, y la vida sigue.


Las frutas y verduras de El Coque, siempre han sido de selección


y en su estantería de vinos y licores, podemos recargar baterías en los días grises, y seguro que se nos ilumina el horizonte.



Sin usar la bodega de El Coque, hemos sido capaces de descubrir cosas en el horizonte. Nos ha sorprendido esta gaviota, que nos parece de tamaño considerable. Tamaño que no se aprecia en la foto, pero si tenemos en cuenta la distancia de La Barra y el tamaño del bloque de hormigón, quizá nos hagamos una idea.


Si levantamos la vista hacia el horizonte, descubrimos una nave que, a simple vista, y a pesar de que no se advierte en la foto, se le nota una extraña característica en la popa.


Con ayuda de una camarita de HP, antigua ya, pero con un zoom digital muy potente, hemos acercado la imagen. A pesar de ello, seguimos sin saber de qué demonios se trata. ¿Alguien lo sabe?


Amigos de La Tana, de lo que si estamos seguros, es de que el de la foto es Antonio, nuestro avistador de barcos, que va lanzado con una fuente de pescado frito con pimientos de Padrón y patatas fritas.
Bon appétit!

viernes, 1 de octubre de 2010

Langosta Bellavista

Amigos de La Tana, estamos en octubre y el Paseo de la Barra se mantiene activo. Dionisio ha conseguido popularizar los raones, con gran éxito entre los gourmets que nos visitan. ¡El que prueba repite!

 
El que si ha repetido visita ha sido Alberto, al que vemos junto a su mami y sus primos, Diana y Eduardo. Se le ve algo triste y con razón. Cuando ha llegado, contento de verme, no le he recordado -¿alzaimer?- de su visita anterior.



Claro que en esta ocasión nos ha visitado en grupo familiar, con los primos y además nos traído una sorpresa:
¡Su hermanito Eduardo, que ya tiene un año !

Suponemos que Alberto y su hermanito Eduardo, cuando sean mayores, serán capaces de venir a vernos hasta en barco -igual que las jóvenes de la foto- que salen animosas a navegar.


Septiembre nos ha regalado una temperatura ideal, que los Amigos de La Tana han sabido aprovechar y el Paseo ha sido el destino estrella de una gran mayoría, que sabe y entiende de rincones agradables.


Por nuestra parte, y gracias a la intensidad con la que Javier, nuestro director gastronómico, se preocupa por descubrir sabores interesantes, hemos probado una de sus últimos preparados.

Filetes de sardina conservados en sal durante unas horas, para luego macerar en aceite de oliva virgen con algunas láminas de ajo. Rodajitas de tomate, una tostadita y gotitas de limón opcionales, ¡estupendo y sabroso aperitivo!

Estos últimos días aparece, a las tres de la tarde aproximadamente, este  bonito barquito y da vueltas sin salir del puerto, operación que nos deja a todos sorprendidos.

-Está pescando espetones -me informan. Los usan como cebo para ir a pescar.


Los espetones, si alguno se pilla, van al caldo, según creo. Lo que triunfa, en manos de Cañete, son las lubinas a la espalda, como la que vemos en la foto, además de otras muchas cosas, claro...

La lubina a la sal sigue teniendo también sus incondicionales. Fino y delicado sabor de las piezas de calidad que conseguimos para nuestros amigos.  Además, se puede calificar de "dieta total".


No sabemos si se está rodando una peli de James Bond. Bueno, casi mejor podríamos decir de Angelina Jolie ...


Por ser hoy el 1 de octubre, el que estrena el mes que empezamos y con la esperanza de que podamos estar siempre a la altura de los Amigos de La Tana, cerramos esta entrada con una pequeña secuencia -una especie de "paso a paso"- de la mini historia de una langosta recién pescada.


Vemos al ASTRID SEGUNDO, con padre e hijo a bordo y con las artes de pesca a remolque, rumbo a lo desconocido para nosotros y cotidiano para ellos.

También vemos al patrón del 7 y al que, en esta ocasión, le acompaña su hijo. Regresa a puerto, y seguro que dentro de poco podremos atenderle como gran Amigo de La Tana que es.

La langosta ya está al fresco, a la espera del final. No sabemos si vino en el primero o en el segundo barco. O quizá en otro. El caso es que acaba de llegar y, como quien dice, se marcha ya.

Aquí la tenemos, después de pasar por las manos de nuestros artistas del cuarto frío y preparada para su presentación.


Langosta a la Bellavista es el nombre con se define esta preparación, aunque en realidad está algo simplificada - antiguamente los medallones estaban bañados de gelatina transparente que hacia brillar y resaltar la langosta- de acuerdo con los tiempos modernos.

Ceferino, siempre dispuesto y amable, se encarga de presentar esta pequeña  tentación a los Amigos de La Tana.

El marisco ha sido bien recibido y observamos que el vino ha sido  elección de expertos catadores, con opinión propia bien definida.

Es el momento de pasar a la fase final, la degustación y puntuación del preparado. Confiemos en que sea positivo.

  
Como broche final, y para terminar la secuencia de la langosta, no podía faltar la nota folclórica.
THE END