viernes, 27 de diciembre de 2013

Las pelotas de Navidad



Semana tormentosa. El día de Navidad amaneció con temporal. Lo que vemos en la foto parece un trozo del Apolo XI.


El domingo anterior, el ambiente estaba más calmado. Incluso nos visitó una oleada de valientes andarines. Y lo que vemos al fondo a la izquierda, es lo que se nos antojaba un trozo de cohete espacial, cuando en realidad se trata de una boya que dejaron los de salvamento marítimo hace unos días.


Después de la tormenta viene la calma. Así de bonito amaneció esta mañana.


Los amigos, expertos en temas marinos -además de otros- ya nos advirtieron de que todo pasa. Lo mejor es pasar un ratito en buena armonía, a la hora del aperitivo.


Efectivamente, con buen tiempo, el Paseo de la Barra se anima...


La familia nos visita, y el arroz que no falte. ¡Feliz Navidad!





Las vitrinas, con poca carga, pero variada.


Y nosotros... pues eso; ¡siempre en la tarea! Probando los productos; que si el tomate esta duro, la cebolla algo verde, las aceitunas amargas, a los langostinos les falta un chispin de sal... ¡el trabajo diario!


Hoy ha tocado arroz negro. Con sepia, alcachofas y pimiento, que ha resultado en su punto. Si llega a venir hoy Carlos Maribona -sabemos que ha estado por la región repartiendo estrellas y algún que otro purito- triunfamos.


Mohamed Moussa, nuestro experto en pescados, estaba algo preocupado pues se encargó un nuevo curso y, con todas las historias que aparecen estos días sobre el tema, ya le parecía que no lo iba a recibir.


Pero sí, ¡llegó el curso! Seguro que le será útil. Por mucho que uno sepa, siempre se descubre algo nuevo.


¡Se me olvidaban las pelotas! En la Navidad, en Cabo de Palos hay que comer pelotas, son una especie de cocido local.


Pelotas en La Tana.

 

Pelotas en la casa... Pelotas por todas partes. ¡No fallan!




Nuestra amiga Fina, en su blog Cuina Cinc, nos habla de la "escudella catalana", riquísima sopa de Navidad, que también lleva pelota, pero no tanta.

En Cabo de Palos, con lo de las pelotas, ganamos.


viernes, 20 de diciembre de 2013

A la espera del Gordo de Navidad




Se aproximan las fiestas y los amigos organizan “comidas de empresa”. Claro que en la zona les resulta difícil pues cuando, después de la comida, al final de la tarde –siempre se prolonga cuando se juntan compañeros- intentan regresar, tienen muchas probabilidades de que tengan que soplar, y no la flauta precisamente…






Las provisiones no fallan

Miércoles, 18 de diciembre, y nos sentamos en la terraza confiados en que el sol no nos abandone.



El lunes pasado vimos en La Verdad que Ricardo Sanz, del Restaurante Kabuki actuó en Murcia. Javier, gran entusiasta de Kabuki, se ha quedado con las ganas. Asegura que en febrero intentará hacer una escapada -con la familia, se entiende- a Madrid y seguro que no se pierde la visita.
Nosotros nos conformamos con leer la interesante entrevista de Sergio Gallego.





 Hay que reconocer que el Tiquismiquis no pierde oportunidad de estar al día.


A los japoneses los frutos del mar les gustan crudos, con algún pequeño aliño de salsa.


Paco -nos hemos enterado que probablemente tendrá que aparecer en TV5- se aplica con la plancha,


pues a los Amigos de La Tana les gusta también que el marisco no esté muy pasado, pero, con algo de plancha sí.
         


No puede faltar, en las fechas que estamos, el belén de nuestro amigo Busquets, que este año, por aquello de probar cosas nuevas,


prepara unos magníficos "panettones artesanos", que hacen la delícia de quien los prueba.


Además de los panettones, y como resulta que, si bien tiene su cafetería heladería  en el Paseo de La Barra, por la parte de atrás -ocupa medio pueblo- está su panadería pastelería, y ahí es donde ha decidido edificar y para la próxima semana santa, poder disponder de un mini apartotel con panettone y cruasán garantizados para el desayuno. ¡Seguro que lo llena!

Amigos de La Tana
¡¡Mucha

suerte!!

viernes, 13 de diciembre de 2013

Magnus Nilsson


Amigos de La Tana, en Diciembre, el Paseo de La Barra, entresemana, suele ser un lugar apacible. Unos días nos deslumbra y sorprende el sol dándonos una visión paradisíaca de la zona, para, en pocas horas, tomar un tono grisáceo y tristón, que invita a la lectura y también al paseo.


Hablando de paseo, precisamente en la interesante revista digital Visión La Manga, en Rutas y Paisajes, nos ofrece un simpático recorrido.

Pinchar AQUÍ, para entrar en la revista, donde podréis seguir las instrucciones para el paseo.


Claro que, después del paseo, conviene reponer fuerzas.


En Cabo de Palos, en diciembre, todo el mundo busca calamares para hacerlos rellenos en las próximas fiesta.


Iba a comentar que nosotros no habíamos ido de paseo, pero me doy cuenta que el único que no se mueve casi, soy yo. Dionisio se da por las tardes unas caminatas por el sendero del faro y Javier, bien temprano por la mañana, se recorre todas las montañas de La Unión; ¡catorce kilómetros en hora y media!.


Claro que luego prepara un “petit aperitif” con unas alcachofitas cortadas muy finas y bien fritas, un tomate con habitas tiernas peladas y repeladas y un revuelto de chanquete –están empezando a pescar- con ajos tiernos.


Al día siguiente, como no pudo salir al monte, pasó por la tienda y apareció con una escarola que parecía una mata salvaje, guisantes tiernos y buen tomate con una lamitas de bonito saldado que está de maravilla.


Y ya, con el fin de semana a la vista, hemos tenido que catar –por aquello de estar bien informado- unas quisquillas  que… bueno, ¡solo tenéis que ver la foto!


Fäviken Magasinet, el
restaurante en ningún lugar

Hace unos días, Javier, siempre atento a maravillas gastronómicas, como sabe que Lidia Damunt –prima suya- vive en Suecia, me señaló el link a esta entrada donde podemos leer la interesante aventura que significa poder acceder a disfrutar de una cena de la mano de Magnus Nilsson.

No creo que mi hija -¡seguro que le gustaría!- se anime a viajar los más de mil kilómetros que la separan de Malmö, donde vive.

A mí, sin embargo, y a pesar de que no hago ni un kilómetro, lo de Magnus Nilsson si me recordaba algo.


Finalmente di con ello:
apicius mayo 2011
Extraordinario reportaje, de la mano de Mattias Kroon y Anna Morelli, con fotos de Carles Allende.

Leemos en apicius:

Desde pequeño, Magnus caza aves como urogallos, becadas, o gallos de las praderas. Ahora las sirve en el restaurante cada vez que puede, un lujo que a la mayoría nos cuesta comprender, puesto que muchos cocineros tienden a pasarlos por alto y no es fácil encontrarlos recién cazados. Además, entender la exquisitez de la carne de esta aves desde la infancia también es útil si quieres cocinarlas adecuadamente.”


serviola con cigalas crudas y setas,
caldo colado a través de una capa de musgo

Mar, montaña y bosque. Ese plato es una pintura del paisaje que rodea Fäviken. Un caldo de líquenes, setas y musgos, casi una infusión, que se sirve delante del comensal y se cuela a través de una capa de musgo. En el fondo del plato las cigalas crudas y las setas dan un contraste a la serviola apenas frita con mantequilla. Una verdadera poesía de sabores de tierra y de mar perfectamente combinados”.

viernes, 6 de diciembre de 2013

II Circuito del Sureste de OBM




Sábado y domingo, fin de semana con  mal tiempo y mucho frío.
¡Todos al interior!




De lunes a jueves, soleado.
¡Paseo de la Barra!


Hoy viernes, con sol
¡Y llegó el puente!




Las vitrinas preparadas y


dos dentoles que no van a la olla porque no caben…



Diciembre, mes con “R”, buen momento para el marisco. Nosotros intentamos cumplir con la tradición.


Joaquín, verdadero cronista gráfico de La Tana, además de buen amigo, nos ha enviado gentilmente esta original foto de la terraza -1960) de La Tana, que nos permite apreciar la evolución de la zona.


Misma esquina, en 2013.




Pedro J, -le vemos en pleno esfuerzo en la foto- el único en La Tana que libra los fines de semana y en lugar de organizarse algo tranquilo y relajante, se machaca sábado y domingo subiendo y bajando montañas con la bici; ¡ha recorrido ya media España!. 

Los lunes siempre le pregunto cómo se han desarrollado sus actividades deportivas y de competición y esta semana me contó que hasta ¡subieron al podio!.
Igual que Alonso, que siempre está intentando subir al podio, y le cuesta, le cuesta… 



Parece ser que son equipos de dos, y van a campo través, monte arriba y monte abajo haciendo un recorrido que tienen que ir descubriendo sobre la marcha.

Llevan un mapa y van localizando las balizas que les señalan la ruta. En el dedo llevan un aparatito que conectan en la baliza y, al llega a la meta, descargan lo que han grabado y queda reflejado su recorrido y tiempo empleado, lo que permite evaluar la prueba.


II Circuito del Sureste de OBM
(Orientación en bicicleta de montaña)

Día 1 de Diciembre en la localidad muleña de Yechar. ¡Pedro J, junto con su compañero, en tercera posición!