viernes, 28 de junio de 2013

El niño pescador



En esta roca, enfrente de La Tana, vemos siempre algún pescador con su caña dispuesto a pasar un rato agradable y, quizá, conseguir algún pescadito que le permita ufanarse de no marchar de vacío.

Hoy me ha parecido ver que, desde una mesa junto a la barandilla, no perdían de vista a los pescadores y no paraban de disparar la cámara. He prestado atención y en seguida me he dado cuenta de lo que estaba ocurriendo. Un jovencito, un niño parecía, no paraba de dar tirones a la caña y, una vez sí y otra también, aparecía un pez enganchado en el anzuelo. El hombre que le acompaña, seguramente su padre, atento a la maniobra se ocupaba de desenganchar el pez del anzuelo y el jovencito lanzaba nuevamente.



Casi por rutina, pero sin mucho confianza en el resultado, fui a por la cámara, apunté y… ¡han picado! Espetones es lo que pescan y vemos en la foto como sale del agua.


¡Increible! Nunca había visto a nadie pescar con tanta energía y rapidez. Si le descubren los de Pescanova, seguro que lo fichan y salva la empresa.




Las vitrinas no las llenó el pescador amateur, pero con el ritmo que lleva, pienso que dentro de algunos años podemos esperar cualquier cosa.


El jovencito que nos sonríe, que todavía no pesca, pero que ya probó el caldero, se llama Juan Carlos. Confiamos en que le haya gustado y nos permita apuntarlo en el libro de los Amigos de La Tana, como Juan Carlos II –su papi también es Juan Carlos- y nos visite cuando no tenga cole. Seguro que sacará buenas notas.


Magnífico bogavante, que también salió de la vitrina, después de la adecuada preparación a manos de Mimoun. Le vemos dispuesto a presentarse, si fuera el caso, ante las cámaras en MasterChef. En realidad, tendrá que conformarse con aparecer en Amigos de La Tana. El arte gastronómico es maravilloso, pero efímero.


Ceferino, siempre dispuesto, está preparando un pescado a la sal para dos buenos Amigos de La Tana y seguidores del blog. ¡No podemos fallar! Bueno, y si pinchamos con algo, seguro que nos perdonan…

Directivos de Cajamar y el patrón mayor en el muelle pesquero. (Foto de La Verdad)

El jueves vimos a nuestro amigo Bartolo en La Verdad, donde leímos:

Cajamar Caja Rural ha suscrito un acuerdo de colaboración con la Cofradía de Pescadores de Cartagena para impulsar el sector pesquero mediante una financiación preferencial que cubrirá la modernización de la flota y los gastos derivados de su actividad. El acuerdo establece condiciones y tipos especiales para propiciar la compra de nuevos activos y atender los gastos de campaña. Asimismo, los pescadores podrán acceder a un sistema de pagos y cobros flexibles para atender cualquier contingencia. El director territorial de Cajamar, Manuel Pasquín, y el patrón mayor de la Cofradía, Bartolomé Navarro, coincidieron en la necesidad de unir esfuerzos para potenciar una actividad ligada a la historia y al futuro de la ciudad, con un gran número de familias que dependen del sector”.    
           
¡Esto se mueve!


Quien también se mueve es el amigo Busquets, nuestro vecino y maestro pastelero que –y solo para no perder ritmo- ha preparado una sandía original que, digo yo, anuncia la llegada del verano. Debajo de este surtido de apetitosas frutas hay una base de crema catalana –para no olvidar los orígenes- y el resultado está a la vista.


Entre La Tana y la pescadería hay un local que al parecer se va a transformar en Galería de Arte, según reza el cartel provisional de la puerta. Mañana se inicia, según vemos.

Peinture Michel Brosseau

De momento, y después de investigar por Internet, vemos que la náutica está muy presente en los trabajos del artista, lo que, de entrada ya nos resulta interesante y le deseamos mucho éxito.


El barco que se aproxima, no es el velero del cuadro de Brosseau pero, quien sabe, igual lo inmortaliza.

Amigos de La Tana, el Paseo de La Barra –y alrededores- ¡es una maravilla!

viernes, 21 de junio de 2013

Nautilus cuatro



Con lo que nos encantan los barcos, hoy justamente –en realidad fue el sábado pasado- tenemos uno justo frente a la puerta. Nuestro amigo Bartolo –le vemos atando cabos (¿lo digo bien)-, amigo del patrón –con la gorrita roja- nos cuenta que es una maravilla de nave. Ir –y volver- a Mallorca, es un paseo. Imagino que para una barco que se llama Nautilus, y además cuatro, el Mar Nostrum le debe quedar pequeño.


Después del paseo y con el Nautilus bien amarrado, Bartolo se encamina hacia La Tana, donde le esperan los amigos, para un rápido aperitivo.


Vemos también que el Paseo de La Barra mantiene su encanto y los Amigos de La Tana disfrutan, en otras cosas, del panorama que nos ofrece el azul.


Y en la parte de arriba, buenas vistas también, por fuera y por dentro, vemos a los Amigos de La Tana que han probado, entre otras cosas, arrocito de la casa, que está rico, rico…


Javier ha aparecido hoy con unos Boletus edulis, supongo, y nuestro amigo Andrés nos ha preparado un pequeño aperitivo.


Claro que, tampoco se ha complicado mucho y con un ajito y unas gambas, enseguida teníamos el platillo listo.

Javier -¡ah, los gourmets!- comenta que mañana probará con una receta nueva.


Mimoun, por si acaso, sigue con la quisquilla para que no falte.


Barcos no faltan, y algunos con muchos pasajeros. Es una alegría verlos pasar.


Motivo de gran alegría ha sido también la reunión de directivos del BBVA, amigos de Dionisio -de quien ya comentamos en su día que también formó parte del grupo-  que gentilmente nos han visitado.


Javier, siempre alerta, ha descubierto recientemente esta guía de restaurantes de la revista Vanity Fair, donde, como no, vemos también un espléndido yate frente a La Tana.


viernes, 14 de junio de 2013

Amancio Prada



El arrocito, que frente al mar hasta sabe mejor, se prepara en el laboratorio


Y, por supuesto, con lo que hay en las vitrinas.



Vitrinas siempre al día. ¡Hasta la trazabilidad les alcanza! Dionisio siempre atento para no fallar.


El aperitivo es esencial para empezar la mañana con buen pie y, además del picoteo,



no puede fallar la bodega, donde se mantienen a 17º los caldos, a la espera de que los Amigos de La Tana soliciten su presencia.


Y a pesar de las dietas, que nos llevan a todos a mal traer, no puede faltar alguna alegría para el final. Andrés, puede con todo, o casi. El amigo Busquets –por algo es amigo- colabora con su tarta de chocolate, realmente sensacional, y muy difícil de igualar.




Amancio Prada, gran artista, nos visitó el sábado pasado, antes de su actuación en Cartagena. Le recomendaron en Madrid que pasara por el Paseo de La Barra para probar el arrocito que preparamos para los Amigos de La Tana.

A mi hija Lidia –ahora en Suecia-, seguro que le hubiera encantado escucharle en el Auditorio El Batel.

Quería poner la actuación de Amancio Prada en el Monasterio de Carracedo del 21 de julio de 2012, que podemos ver y escuchar en su página, pero no sé cómo hacerlo.

A cambio he colocado:
GACELA DEL AMOR DESESPERADO
Federico García Lorca – Amancio Prada




Reunión de pastores… Afortunadamente en este caso el problema se resolvió –con la ayuda de todos- y se pudo desencallar al visitante.


Con el problema resuelto, el ambiente se recupera y junio sigue, ahora ya con sol, calor y buen tiempo.

LA MEJOR GASTRONOMÍA
SE CUECE EN MURCIA
“El lunes 17 el Congreso está dirigido exclusivamente a los profesionales de la hostelería. Moderados por el periodista gastronómico Xavier Agulló, saltarán a escena los chefs Pablo González Conejero, José Carlos García, Albert Raurich, Hideki Matsuhisa, Paco Pérez, Roberto Ruiz y Mario Sandoval y Nacho Manzano. La jornada se iniciará a las 11.00h y finalizará a las 18.45h, clausurándose el Congreso”.


Estaremos pendientes, pero ¡ojo!, cuidado con los saltos


viernes, 7 de junio de 2013

Celeste, Ribera de Torres



Primera semana de Junio. Vemos a un barco que entra y


otro que sale, aunque el modelo es diferente.



Y diferentes son también los que, alertado por Antonio, capturé con el teleobjetivo:

-¡Barco extraño a la vista!


Javier y Antonio no están atentos a los barcos, pero sí a los Amigos de La Tana que nos visitan en el Paseo de La Barra.



Gallo pedros, gallinetas, salmonetes… siguen triunfando en la vitrina.


Finalmente recibí el hinojo marino ya preparado –encurtido- y, para que no viajara –vino de Mallorca- solo, le acompañaron unas olivas pansidas muy sabrosas.

Preparé las tostadas con gorgonzola, según la receta del libro de “Cocinar con hierbas de muchas maneras”, pero no me atreví a hacer la prueba en La Tana, pues Dionisio solo se entusiasma con los salmonetes y demás capturas locales.


Claro que después, ya en el Paseo de La Barra, Andrés y Oleg nos prepararon, entre otras cosas,


unas gambitas, las clásicas al ajillo que, bien refrescadas con un verdejo a la temperatura indicada, nos preparan para hacer frente a las pequeñas turbulencias admosféricas de este junio al que le cuesta hacernos sentir que el verano ya llegó.


Lo que si nos llegó es el Celeste Roble, Ribera de Torres  con 90 puntos de la Guía Peñín. Fino y agradable sabor que nos animó la mañana.

Bueno es el vino pero, según sabemos el agua es, sino mejor, cuando menos vital. Así consumimos litros y litros de Lanjaron y algo de Vichy, pero menos.  

Recientemente, y gracias al Recetario práctico y saludable –ver Librosdecocina y gastronomía- he descubierto